食用の「インカインチオイル」をいただいたので、
調べてみました。
食べたことありますか？
インカインチオイルは
オメガ３に分類されます。
オメガ３はヒトが体内で合成できない「必須脂肪酸」の一つで、
食べ物から摂らなくてはならないオイルです。
同じオメガ３に分類される油として
・しそ油
・えごま油
・亜麻仁油
・魚の油
などもこの仲間です。
オメガ３の効能としては、
・悪玉コレステロールを抑える
・血栓予防
・アレルギー予防
など。
積極的に取りたい油であるオメガ３ですが、
不安定で酸化しやすいのが欠点。
賞味期限が短く、加熱調理にも向きません。
酸化してしまったオイルは、逆に害になってしまいます。
さて、
「インカインチオイル」に戻ります。
インカインチオイルの原料はアマゾン原産の星の形のグリーンナッツ。
現地では昔から栄養食として食べられてきたそうです。
熟して茶色くなった種の核を絞ってオイルにします。
インカインチオイルはオメガ３を豊富に含みます。
他のオメガ３オイルとの違いは、
酸化しにくいオイル
ということ。
酸化防止作用のあるビタミンEが多く含まれているので、
なんと加熱調理もokなのです。
以前、亜麻仁油を買ったことがあるのですが、
酸化させてしまって使いきれずに
無駄にしてしまった苦い思い出があります。
もったいなかった。
酸化した油は臭いです・・・。
インカインチオイルならば、賞味期限をあまり気にせず、
マイペースに使えそうです。
加熱もokなので、使う範囲が広がりますね。
味はくせがなく、食べやすかったです。
